三重県四日市で食べた松坂牛のランチ

出張で東海エリアに行くことがあり、三重県にも月に1度の頻度で行っていました。
四日市駅の近くに松坂牛のランチを良心的な値段で出している店がありました。
お昼はすぐに満員になるくらいの人気です。グラムを選べる設定になっており
その時の腹の空き具合でランチを選んでいました。味付けした松坂牛が鉄板に乗ってきます。



まあそのお肉の美味しいことときたらありません。この値段で食べられるというのも地元ならではかな
と思いながら頂きます。お昼で仕事もあるのでお酒を飲めないのが残念ですが
お箸でも切れる位の柔らかさと肉汁の旨さ。肉の油は臭みや嫌味が全くなく
肉汁だけでなく、肉の喉越しも他の肉とは違うのが松坂牛の特徴ではないでしょうか?



野菜と焼いても相性がよく玉ねぎなどにも肉の旨味が染み渡り、玉ねぎが肉の味がするのが不思議でした。
柔らかく料理をしようとしている訳ではないと思いますが、良い肉というのはあまり固くないことが
多いと思います。手間暇掛けて牛を育てているのだろうなと思いました。